工會與工友從早上時開始靜坐抗議，期間安得利仍然不願面對工人，反而多番嘗試在機房門口及消房通道出貨，幸好工友團結一致，最終在下午4時45分，安得利同意墊支。工人代表、工會與公司商討後，公司答應：工人在3月24日或之前提供清楚工數及詳情，公司會在核對後，於4月16日發出支票墊支欠薪！
幾十萬年前舊數一拖再拖
推廣員要求立即解決拖欠薪問題
飲食及酒店業職工總會（職工盟屬會）早前於3月17日，連同工友到安得利集團抗議欠薪問題，經過爭取，工友於同日下午與安得利的人事部及代表會面，但時至今日仍未得到確實的答覆，是否清付工資或墊支工人欠薪。因此，20多名工友及工會代表將於明日到安得利的大樓貨倉門外靜坐抗議，要求合理的解決方案。
在3月17日的會議當中，安得利的代表完全以「劃清界線」的態度對待工人，更揚言會以冗長的法律程序將事件拖延，完全漠視工人的困境。事實上，安得利在遇到問題時意圖以外判合約置身事外，但是工友服務多年以來，安得利其實完全享有僱主的操控權利：
1) 由安得利安排駐場日期、時間；
2) 由安得利提供推廣員所穿著的制服；
3) 推廣員駐場所需的証件、簽到紀錄均以安得利之名義申請，以及支付相關費用；
4) 安得利會用拍照紀錄、巡查等方法掌握工人的上班情況；
5) 安得利會對工人的工作表現作出監管，決定是否任用該推廣員；
6) 安得利提供產品介紹培訓；
7) 每日的貨品的出貨及補貨由推廣員直接向安得利聯絡。
安得利多年來，一邊享受僱主的操控權利，另一邊卻透過所謂的外判合約（實質是中介人，即俗稱「蛇 頭」），來逃避僱主應有的法律責任，嚴重損害工人的就業保障，以致推廣員面對無年假、無勞工假、無強積金等種種問題。如今，工人連最基本的工資也收不到，試問安得利在這個時候想置身事外，良心何在？推廣員每日企足8個鐘，賣的都是安得利的貴價肉類，為企業帶來豐厚的利潤，工人現在只是希望安得利能清付或墊支欠薪，安得利居然如這種一拖再拖的態度，實在令工人忍無可忍！
工會要求安得利：
- 清付或墊支工友被拖欠的薪金；
- 明確直接聘用推廣員。
飲食及酒店業職工總會
聯絡人：胡穗珊 2770 8668
飲食工人嚴厲譴責張宇人無良 倡20元時薪
工人不是奴隸 要求最低工資水平不少於33元
今日下午，工會得悉張宇人表示最低工資應訂於20元的水平，工會嚴厲譴責張宇人無良，漠視基層工人的基本生活需求，帶頭倡議可恥的工資水平！
張宇人所提倡的20元時薪，以月薪計算，每月只有4,160元！試問如此的水平，工人如何能在香港這個高消費的社會生活？這水平根本無法讓工人養活一家人。難度張宇人的意思是叫工人一日做足13個小時，方可令收入達到6,800元，這個相當於低收入綜援的水平？時薪20元這個不公的工資水平，無疑是把工人視為奴隸，亦變相要社會以低收入綜援去補貼商家的低薪剝削行為。
再者，張宇人提出有關職位縮減的憂慮根本是「恐嚇」，因為每一個飲食業工人都很清楚，現時的人手水平根本已經被壓縮到無可再低的地步，工友往往每日工作達12-14小時，而且，很多工人亦面對休息日不足的問題。就業不足只因為現時缺乏工時規管，於是「有人做到死，有人無工開」，工會堅決要求規管工時，創造就業，而非繼續縱容低薪剝削。
貧窮源於不公平，工會相信，合理及可持續的最低工資水平是改善香港就業貧窮的必要措施。而張宇人這種由功能組別擠身立法會的人，正正顯示現時的立法會功能組別的不公義，只追求飲食業商人和集團的利益極大化，甚至以基層飲食業工人作祭品，功能組別的酒杯中，盛著是只基層工人的血淚！
工會重申：
1. 嚴厲譴責張宇人無良倡時薪20元的可恥工資水平！
2. 盡快立法規管工時每日小時不可多於8小時，創造就業！
3. 廢除功能組別，杜絕商家操控議會，剝削基層！
飲食及酒店業職工總會
2010年3月18日
聯絡人：胡穗珊 組織幹事 2770 8668
幾百蚊塊牛扒 賣完無糧出
推廣員到安得利集團抗議拖欠薪金
飲食及酒店業職工總會（職工盟屬會）近日收到數十名售賣安得利集團之肉食及奶類產品的推廣員求助，被拖欠2009年7月份至2010年2月份的薪金，估計涉及超過50萬元。
拖欠薪金50萬 涉及70人
相關推廣員每日工資約306-320元，被安排在安得利集團的攤位售賣及推廣肉食及奶類產品，包括貴價如300元/100克的和牛，以及羊扒、芝士等，主要駐吉之島、祟光、TASTE、一田等大型高級超市工作。一直以來，推廣員接受產品介紹培訓、呈報貨數、制作超市所需的工作證、登記出勤紀錄均由直接由安得利負責或以其名義進行，上班時間則由中介人劉偉雄通知。但是自2009年尾，推廣員發現工資遭拖欠，曾在今年初向安得利集團追討，當時安得利向推廣員表示將被拖欠的工資傳真到公司。可惜，事情之後卻石沉大海。工友唯有到勞工處落案追討時，安得利卻向勞工處搬出推廣員非其僱員為由，拒絕面對工人，與中間介人互相推諉，遲遲未肯支付被拖欠的薪金。這無疑令工人頓感徬徨無助，影響多達70個受影響家庭失去生計。
安得利以中介人逃避僱主責任
安得利集團是中港台地區的主要食品進口及供應商之一，其所屬的Bidvest集團有限公司是一家在南非約翰內斯堡證券交易所上市企業，業務遍佈在英國、澳洲、新西蘭和歐洲等地，總收入超過 1,167億港元。工友的服務為企業創造了如此豐厚的利潤，但安得利卻利用中介人的方法，逃避負上僱主的法律責任，工友甚至沒有供強積金和有薪假期等。作為如此龐大的跨國企業，更是工人勞動的最終和最大的得益者，面對弱勢如此的工人，卻只會逃避責任，而非積極解決問題，其作為實在令人深感到不滿，亦違反公眾對其負上企業社會責任的期望。
匡正行業狀況 明確直接聘用
食品推廣員行業中在香港越來越普遍，估計聘用約1500人，其中500人透過中介人接洽，但在當食品企業運用駐場推廣的策略去擴大市場佔有，賺取更多的利潤時，卻將成本轉嫁工人，讓工人成為零散工，剝奪其勞工保障，削弱就業穩定。因此，工會呼籲食品企業，直接聘用推廣員。
工會、工友等一同到安得利抗議及要求解決欠薪問題：
- 會見工會及工友代表，商討處理的方法；
- 清付或墊支工友被拖欠的薪金；
- 明確直接聘用推廣員。
聯絡人：胡穗珊 2770 8668
飲食及酒店業職工總會
2010年3月17日
無良大學排行榜理大奪冠 嶺大工資最低
要求規管外判餐廳：工資33元 8小時工作
飲食及酒店業職工總會（職工盟屬會）在2009年10月至2010年2月期間，進行大學外判餐廳員工的待遇和職業安全調查問卷調查，邀請學生義工協助，共訪問了238名來自7間院校外判餐廳的員工。
基層工友受剝削 工資極低損尊嚴
受訪基層全職員工的平均工資為23.9元，平均月入只有5,965元，當中55.6%的工人每月收入更少於低收入綜援的水平 (即6,240元，計算方法見附件一)。調查發現嶺大基層員工的平均工資最低只有21.6元。而其中港大的泛亞公司（大家樂集團）*的樓面清潔員工，月薪4751，每天工作10.5小時，時薪僅得17.4元。
低薪情況不只基層工友受害，調查發現大學外判餐廳的技術／管理級員工工資一般較業界為低，當中以快餐樓面主任及大廚的差距最大，分別較業界低17.7%及16.9%。可見低薪剝削正向其他工種蔓延。
若以綜援金額換算時薪30元的水平為界，合共有156名受訪工人的時薪比這水平更低，其中以港大（29人）、嶺大（27人）及浸大（24人）的受影響工友最多，而當中受僱於大家樂集團旗下泛亞的低薪工友高達61人，佔低薪工友的4成。大家樂作為院校中最大的外判承辦商（估計聘請了約310人），又是本港的上市公司，其主席陳裕光作為最低工資臨時委員會的成員，其所屬集團卻以極低薪為斂財技倆，帶頭在院校實行剝削性的工資，實在極為諷刺。
工時長危害職業安全 零散化削就業穩定
數據顯示基層全職員工(共141人)平均工作時間為每天9.74小時，工時比其他行業為高，當中3成受訪者表示需要加班。其中71%受訪者工時達10小時或以上，其中城大員工則工時最長，達每天10.8小時。在職業安全方面，分別有23.7%曾遭遇工傷及51.8%患有職業性勞損，主要部位是肩膀、手肘、腿及膝蓋。當中以理大則工傷及勞損問題嚴重，分別有逾4成及7成有工傷及職業勞損的情況。
除此以外，零散化是院校外判工友普遍面對的問題，嶺大有高達41.5%的受訪工友為兼職工，顯示工友不但工作待遇低，工作亦越來越不穩定，缺乏保障。當中，中大有工友在調查期間向工會反映，餐廳在暑假期間要求工人放取每月4-6日的無薪假，令工友本來捉襟見肘的生計受到更大的剝削。
「無良大學排行榜」理大奪冠
工會綜合員工待遇、零散化、職業安全及健康等因素，理大為「無良排行榜」之冠，其次為嶺大及城大。大學作為外判合約的制定者，明顯未對外判商實施足夠的監管，兩年前工會曾進行同類的調查，並去信相關院校要求就外判餐廳的待遇問題會面。其後，浸大校方雖與工會會面，但始終未有全面改善外判制度以保障工人權益，工資依然低於生活的基本需要，未能確保工友的生計。事實上，對比兩年前的狀況無甚改進，平均工資及工時並無顯著改變。
調查發現工友十分期望校方對校園內的勞工狀況作出更大的承擔，高達89.2%成受訪者贊成校方在外判合約時訂立工資下限，期望時薪平均為30.9元；同時，亦有87.4%受訪者贊成設立工時規管。在贊成的受訪者中，建議工時規管每天8小時或以下的有近7成，期望工時平均為8.2小時。
作為負責任的院校，理應肩負教育者的使命，決不可助紂為虐。工會現公開邀約各大院校校長會面，要求校方：
- 回應工友的訴求，在招標時設立足以應付基本生活開支的最低時薪要求，不低於33元，及限制工時不可多於8小時；
- 引入工會教育，促進勞工待遇及職業安全，長遠建立平等的勞資談判機制；
- 接受與工會會面的公開邀請，仔細討論落實保障勞工權益的措施及改善外判制度的時間表及步驟。
飲食及酒店業職工總會
2010年3月10日
聯絡人: 飲食及酒店業職工總會 胡穗珊 2770 8668
下載調查結果
飲食業拖欠強積金「積犯」纍纍 拖足4年屢判屢犯
立法十年從未判處監禁 工會促訂立監禁判刑指引
飲食及酒店業職工總會（職工盟屬會）極為關注業內工友被拖欠強積金之問題，強積金條例實行十年以來，屢次出現拖欠強積金的「極度積犯」。
長期拖欠 屢判屢犯
拖欠強積金供款以飲食業為「積犯」集中地，其中拖欠情況最為嚴重的均為食肆，分別是華香雞、幸運樓(已結業)及景福酒家。其中以幸運樓拖欠情況最為「歷史悠久」，從首次於2005年被判罰後，不但沒有改善，2008年更曾被入禀追討及檢控18次，最後仍然無法杜絕欠供情況，拖足4年直至食肆倒於2009倒閉。遇有這種情況，被拖欠的供款就「凍過水」，工友連破欠基金也申請不到。而華香雞的個案中，拖欠情況亦有3年多，但是由於過去判刑一直未能阻嚇僱主，即使工友選擇離職和申索相關的供款，僱主充其量只是拖長來還，到今年初仍欠供長達22個月。即使近來食肆生意理想，情況仍未見改善，據工友透露，僱主索性不從僱員工資中扣除供款，要求僱員「唔好出聲」，可見判刑不足變相會導致僱主在被控後「越學越精」，而令日後檢控更加困難。
董事甩身 判刑過輕難阻嚇
而另一個案「柱記」的工友，公司雖於2009年12月被判30項控罪成立及罰款21萬，但由於只是公司被檢控而非董事，僱主竟索性將公司清盤，結果令被拖欠的供款及罰款都無法追討。可見，現時董事利用有限公司的身份逃避法律責任的情況十分嚴重，必須加強對董事的檢控及判刑，制定「即時監禁」的量刑指引方能有效阻嚇無良僱主。
《強積金條例》實施將近十年，但法院對拖欠強積金的問題卻極不重視，量刑過輕，重犯者又沒有適當地加重判罰；甚少針對董事的判刑令董事以將「有限公司」清盤的不良手法逃避法律責任；而且，即使有僱主已經屢判不改，仍然沒有任何判處監禁的案例。於是，無良僱主長期以拖欠強積金的手剝削工人，令一眾打工仔女的法定退休保障形同虛設。因此，工會建議：
1) 加重判罰：加重對違法董事及僱主的判罰，尤其是對於多次重犯者；
2) 訂立判刑指引，違法情況嚴重者判處「即時監禁」–
- 拖供款欠數額超過25萬；
- 拖欠供款時間／未按時為僱員開立戶口超過6個月；或
- 涉及人數超過50人；
- 重犯者。
飲食及酒店業職工總會
2010年3月3日
聯絡人：胡穗珊（組織幹事） 2770 8668
